Que son los Vinos de Calatayud
Los Vinos de Calatayud Denominación de Origen son unos vinos que se cultivan y producen exclusivamente en la Comarca de Calatayud, en la provincia de Zaragoza.
La ubicación de la comarca, pero sobre todo los terrenos y la altura a la que se cultivan las vides, hacen de esta zona vinícola una de las más privilegiadas de los vinos de España.
Se caracteriza por un clima continental, con fuertes variaciones de temperatura, no solo entre el invierno y el verano, si no también entre el día y la noche.
Los terrenos de cultivo están compuestos principalmente por pizarras rojas y grises, gravas, arcillas y calizas.
Caracteristicas de los Vinos DO Calatayud
Su situación, en el límite con el Sistema Ibérico a un lado, y con la depresión de Ebro al otro, provocan grandes contrastes de temperatura.
Con un clima continental, la DO Calatayud, soporta grandes temporadas de heladas a lo largo del año (de 5 a 7 meses), y temperaturas muy altas en verano, que pueden llegar a ser extremas.
Esto hace que la acidez se mantenga bien por las temperaturas más frías y que la uva madure de forma óptima durante el verano.
Los Vinos de Calatayud, en términos generales, se caracterizan por ser de color rojo picota, por tener una alta intensidad aromática, con aromas a frutos del bosque y frutos rojos, con buena entrada en boca, sabrosa con tonos tostados y un posgusto agradable.
Bodegas de vino Calatayud
En la actualidad hay 15 bodegas inscritas a la Denominación de Origen del Vino Calatayud
Las más populares son Bodegas Langa, San Alejandro y Ateca.
En la web de la DO Vinos de Calatayud está el listado completo de bodegas.
Variedades de uva utilizadas
La variedad más utilizada es la Garnacha, al igual que en otras zonas de vinos de Aragón como en los Vinos del Campo de Borja o los Vinos de Cariñena.
También para la elaboración de vino tinto se emplean el Tempranillo, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Mazuela, Syrah, Monastrell y Bobal.
En el caso del vino blanco se utilizan la Garnacha Blanca, Viura (Macabeo), Gewürztraminer (también usada en los Vinos del Somontano), Chardonnay, Rojal (Malvasía) y Sauvignon Blanc.
Como vemos en otras Denominaciones de Origen de Aragón, sobre todo en el Somontano, se combina el uso de uva de origen español con uva de origen francés.
Se da esta situación porque en el S.XIX un ataque de filoxera acabó con gran parte del viñedo francés, con lo que muchos cultivadores pasaron el Pirineo y se instalaron en Aragón, trayendo consigo variedades de uva que se adaptaron rápidamente al clima y al terreno.
Ruta del Vino Calatayud
La Ruta del Vino propone multitud de actividades para conocer la Comarca de Calatayud en torno al mundo del vino.
Visitas a bodegas, imprescindibles en la zona y en Aragón como el Monasterio de Piedra, el Mudéjar (Patrimonio de la Humanidad), paseos entre viñedos, restaurantes…
Infinidad de planes de ocio tanto para conocedores de la enología como para toda la familia.
Al igual que Cariñena y el Somontano, cuenta con El Bus del Vino.
Bus del Vino
El bus del Vino de Calatayud forma parte de la Ruta del Vino. Con una temática definida en cada ruta, como el Mudéjar, la naturaleza, con visita al Monasterio de Piedra o rutas termales en el balneario de Alhama de Aragón.
El precio ronda los 30€ por persona y la salida es desde Zaragoza
Algunos de los pueblos más turísticos y populares de la comarca son Calatayud (no te olvides de preguntar por la Dolores), Ateca, Ariza y Terrer.